FARINARI

Любовь, страсть и внимание к деталям и есть ингредиент итальянского вкуса

Мы создаем джелато артиджинале gelato artiginale – традиционное итальянское мороженое, рецептура которого формировалась в течение многих поколений. Для нас в Фаринари, джелато – это больше чем продукт. Это – олицетворение итальянского стиля жизни: умение наслаждаться каждой минутой, выбирать для себя и своих родных все самое лучшее.

Любовь

Мы начали заниматься джелато одними из первых в России, следуя за своей мечтой – создать кусочек настоящей Италии в России. Подробнее...

Страсть

Мы не просто предлагаем нашим гостям и партнёрам продукт, мы предлагаем им стиль жизни, эмоции и ощущения, связанные с ним. Каждый наш десерт, каждый новый вкус джелато – это образ Италии: цвета, ароматы и звуки, эхом отзывающиеся в памяти. Подробнее...

Детали

Мы уверены, что секрет настоящего итальянского вкуса заключается в четком следовании традиционным рецептам, поэтому мы контролируем качество ингредиентов и правильность всех технологических процессов. Подробнее...

Всё началось с...

Любовь к мороженому у многих начинается в детстве. Прогулка в теплый летний день с друзьями или с семьей, первое свидание, успешно сданный экзамен, дни рождения, пикники. Мороженое для нас – это момент искренней радости.

Путешествуя по Италии, мы настолько прониклись культурой гедонизма и полюбили итальянское джелато, что решили во что бы то ни стало создать подобный продукт в России. Кремовый, нежный вкус, кусочки фруктов, печенья, шоколада – всего этого нам очень не хватало. Тогда, в 2015 году, у нас появилась цель создать не просто еще один бренд мороженого, но предоставить нашим гостям возможность насладиться тем самым легендарным итальянским джелато, которое покорило нас в Милане, Бергамо, Турине, во Флоренции и Риме.

Итальянское качество не приемлет компромиссов. Если использовать молоко и сливки, то только свежайшие; если фрукты или ягоды – то сезонные и, конечно, самые спелые. В основе нашего джелато только натуральные ингредиенты от лучших производителей и любовь к своему делу.

Нам хотелось сделать так, чтобы во время каждого визита в Фаринари наши гости знакомились с новыми вкусами, ведь разнообразие ощущений – это еще одна отличительная черта культуры джелато в Италии. В наших магазинах и корнерах на постоянной основе представлено более шестидесяти вкусов джелато, которые постоянно меняются и обновляются, а также традиционные итальянские десерты.

Для того, чтобы поддерживать это разнообразие мы много экспериментируем с новыми вкусами в нашей лаборатории. Это очень увлекательный процесс: джелатерье [мастер по приготовлению джелато], подобно парфюмеру, создает гармоничную композицию, в которой различные вкусы вступают в диалог друг с другом. Клубника и ангостура, свекла и мед, яблоко и кленовый сироп – очень важно соблюсти баланс, чтобы ингредиенты не перебивали друг друга.

Для команды Фаринари, очень важно иметь возможность контролировать каждый этап технического процесса, для того чтобы сохранить ремесленное качество нашего продукта. Мы с гордостью можем сказать, что каждый наш сотрудник разделяет наши ценности и принципы работы.

GELATO

С момента основания компании Фаринари, нашим основным продуктом является джелато артиджинале, и мы обожаем то, что мы делаем. Мы создаём джелато следуя традиционной итальянской технологии, используя только натуральные ингредиенты: молоко и сливки от лучших производителей России, сезонные фрукты и ягоды.

Для того, чтобы создать джелато, ингредиенты проходят через три этапа в нашей лаборатории.

Пастеризация

Сначала ингредиенты для будущего джелато пастеризуются – этот процесс позволяет сделать продукт безопасным для употребления.

Созревание

После пастеризации смесь медленно остывает в течение двенадцати часов. Этот этап очень важен, для формирования вкуса и текстуры итальянского джелато.

Приготовление

Смесь для джелато, постоянно перемешиваясь, охлаждается до необходимой температуры. Таким образом нам удается получить уникальную плотную, кремообразную текстуру, отличающую джелато артиджинале от других продуктов.

Все просто, никакого волшебства…

…почти

Вкусы

Классические

Основная линия. Для убежденных поклонников вечной классики.

Fior di latte

Состав: молоко, сливки натуральные, сахар песок, сгущенное молоко, декстроза, молоко сухое обезжиренное, сливки в порошке, молочный белок, эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот, стабилизаторы: камедь рожкового дерева (Е410), целлюлозная камедь(Е469), эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 6,9 г; жиры 7,8 г; углеводы 23,2 г. Энергетическая ценность на 100 г: 191 Ккал.

Лимон

Состав: лимон. виноградный сахар, крахмал, табилизаторы натуральные: природные полисахарины (ксантановая камедь Е145, каррагинан Е407, Камедь гуарового дерева (Е412), натуральные эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 0,2г; жиры 0,1 г; углеводы 30,2г. Энергетическая ценность на 100 г: 126,7 Ккал.

Клубника

Состав: клубника, сахар, стабилизаторы натуральные: природные полисахарины (ксантановая камедь Е145, каррагинан Е407, Камедь гуарового дерева (Е412), натуральные эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 0,3 г; жиры 0,3 г; углеводы 30,6 г. Энергетическая ценность на 100 г: 126,3 Ккал.

Страчателла

Состав: молоко, сливки натуральные, сахар, молоко сухое обезжиренное, декстроза, сахар, сливки в порошке, молочный белок, эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот, стабилизаторы: камедь рожкового дерева (Е410), целлюлозная камедь(Е469), ароматизаторы, сахар, сгущенное молоко, растительные масла, какао-паста, обезжиренное какао порошок 10-12 % жирности, масло какао,эмульгатор: соевый лецитин; ароматизаторы.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 7,3 г; жиры 10,7 г; углеводы 25,0 г. Энергетическая ценность на 100 г: 225,4 Ккал.

Ваниль

Состав: молоко, сливки натуральные, молоко сухое обезжиренное, декстроза, сахар, сгущенное молоко, сироп глюкозы, сливки в порошке, молочный белок, стабилизаторы: камедь рожкового дерева(Е410), целлюлозная камедь(Е469) эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот ,загуститель: E1422, краситель: E160a, экстракт ванили.

Пищевая ценность в 100гр. продукта: белки 6,6г; жиры 7,4г; углеводы 24,7 г. Энергетическая ценность на 100 г: 191,8 Ккал.

Шоколад молочный

Состав: молоко, сливки натуральные, молоко сухое обезжиренное, декстроза, сахар, сгущенное молоко, сливки в порошке, молочный белок, эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот, стабилизаторы: камедь рожкового дерева (Е410), целлюлозная камедь(Е469), шоколад темный 72%, какао порошок.

Пищевая ценность в 100гр. продукта: белки 6,1 г; жиры 8,8 г; углеводы 26,4 г. Энергетическая ценность на 100 г: 210 Ккал.

Сливочные

Арахис

Состав: молоко, сливки натуральные, молоко сухое обезжиренное, декстроза, сахар, сливки в порошке, молочный белок, эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот, стабилизаторы: камедь рожкового дерева (Е410), целлюлозная камедь(469),ксантановая камедь(Е415), гуаровая камедь каррагинан; глюкозный сироп, лимонная кислота, винная кислота, растительные волокна, крахмал, дегидрированные соки: яблока, лайма и киви, ароматизаторы , куркумин, соль морская.

Грецкий орех

Состав: молоко, сливки натуральные, молоко сухое обезжиренное, декстроза, сахар песок, сгущенное молоко, сливки в порошке, молочный белок, эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот, стабилизаторы: камедь рожкового дерева (Е410), целлюлозная камедь(Е469), обжаренный лесной орех (фундук), грецкий орех, соевое масло, сладкая молочная сыворотка, ароматизатор идентичный натуральному, эмульгатор соевый лецитин, гидрогенизированные растительные масла.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 8,8 г; жиры 12,5 г; углеводы 21,1 г. Энергетическая ценность на 100 г: 230,0 Ккал.

Жаренный каштан

Состав: каштаны, молоко, сливки натуральные, молоко сухое обезжиренное, декстроза, сахар, сгущенное молоко, крахмал, глюкозо-фруктозный сироп, сливки в порошке, молочный белок, эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот, стабилизаторы: камедь рожкового дерева (Е410), целлюлозная камедь(Е469),сорбит, краситель: карамель.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 14 г; жиры 12,3 г; углеводы 41,4 г. Энергетическая ценность на 100 г: 341,4 Ккал.

Кокос Премиум

Состав: кокосовая стружка, молоко , сливки натуральные, сахар, сгущенное молоко, молоко сухое обезжиренное, декстроза, сливки в порошке, молочный белок, эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот, стабилизаторы: камедь рожкового дерева (Е410), целлюлозная камедь(Е469), ароматизаторы.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 6,4 г; жиры 9,05 г; углеводы 23,9г. Энергетическая ценность на 100 г: 202,3 Ккал.

Солёная карамель

Состав: молоко, сливки натуральные, молоко сухое обезжиренное, декстроза, сахар, сгущенное молоко, сливки в порошке, молочный белок, виноградный сахар, тростниковый сахар, молоко концентрированное цельное подслащенное, карамель, яичный желток, соль, натуральные ароматизаторы, кукурузный крахмал, стабилизаторы: камедь рожкового дерева (Е410), целлюлозная камедь(Е469), эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот, краситель бета-каротин (E160a).

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 11,7 г; жиры 7,1 г; углеводы 20,2 г. Энергетическая ценность на 100 г: 191,3 Ккал.

Матча

Состав: Чай матча, Молоко, Сливки, Молоко сгущенное, Сахар, стабилизаторы: Камедь рожкового дерева(Е410), Камедь целлюлозы.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 6,4 г; жиры 7,1 г; yглеводы 24,5 г. Энергетическая ценность на 100 г: 187,1 Ккал.

Фисташка

Состав: молоко, сливки натуральные., молоко сухое обезжиренное, декстроза, сахар, сливки в порошке, молочный белок, эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот, стабилизаторы: камедь рожкового дерева (Е410), целлюлозная камедь(Е469), ароматизаторы , сахар песок, сгущенное молоко , инвертный сахар п/ф,соль морская,.фисташки жареные и рафинированные (99,99%),натуральные красители хлорофилл Е141, куркумин Е100.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 3,6 г; жиры 5,4 г; углеводы 20,0 г. Энергетическая ценность на 100 г: 143,3 Ккал.

Базилик-вишня

Состав: молоко, сливки натуральные, молоко сухое обезжиренное, декстроза, сахар песок,сгущенное молоко, сироп глюкозы, сливки в порошке, молочный белок, стабилизаторы: камедь рожкового дерева(Е410), целлюлозная камедь(Е469), эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот, загуститель: E1422, краситель: E160a, экстракт ванили, базилик свежий.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 6,7 г; жиры 7,5 г; углеводы 23,8 г. Энергетическая ценность на 100 г: 189,2 Ккал.

Имбирь-ваниль

Состав: молоко, Сливки, Молоко сгущенное, Сахар, Ваниль таити, сок имбиря, стабилизаторы: Камедь рожкового дерева(Е410), Камедь целлюлозы.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 6,7 г; жиры 7,5 г; углеводы 26,6 г. Энергетическая ценность на 100 г: 192,3 Ккал.

Апельсин с шоколадом

Состав: молоко, сливки натуральные, молоко сухое обезжиренное, декстроза, сахар, сливки в порошке, молочный белок, эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот, соевый лецитин, стабилизаторы: камедь рожкового дерева (Е410) , целлюлозная камедь(469), глюкозный сироп, концентрированный сок апельсина (9,1%), регулятор кислотности лимонная кислота, красители куркумин, антоцианы, загустители пектин, ксантановая камедь(Е415), натуральный ароматизатор апельсин, натуральный ароматизатор мандарин, растительные масла (кокосовое, пальмовое), какао-паста, масло какао.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 6,5 г; жиры 9,0 г; углеводы 27,5 г. Энергетическая ценность на 100 г: 216,7 Ккал.

Горький шоколад

Состав: Шоколад темный 75%, молоко,, сливки натуральные, ,сахар песок, сгущенное молоко, шоколад темный, какао порошок Молоко сухое обезжиренное, виноградный сахар, молочный белок, эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот, стабилизаторы натуральные: камедь рожкового дерева (Е410), камедь дерева тара (Е417).

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 6,1 г; жиры 8,8 г; углеводы 26,4 г. Энергетическая ценность на 100 г: 210,0 Ккал.

Фруктовые

Спелые фрукты и ягоды выступают соло, дуэтами, а иногда и в неожиданных комбинациях. Главное – поймать момент.

Банан

Состав: банан свежий, сок лимона, виноградный сахар, стабилизаторы натуральные: природные полисахарины (ксантановая камедь Е145, каррагинан Е407, Камедь гуарового дерева (Е412), натуральные эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 0,5 г; жиры 0,3 г; углеводы 32,1 г. Энергетическая ценность на 100 г: 133,7 Ккал.

Груша

Состав: груша. виноградный сахар, крахмал, табилизаторы натуральные: природные полисахарины (ксантановая камедь Е145, каррагинан Е407, Камедь гуарового дерева (Е412), натуральные эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 0,2 г; жиры 0,2 г; углеводы 30,8 г. Энергетическая ценность на 100 г: 126,6 Ккал.

Кокос (сорбет)

Состав: пюре кокосовое, сахар, стабилизаторы натуральные: природные полисахарины (ксантановая камедь Е145, каррагинан Е407, Камедь гуарового дерева (Е412), натуральные эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот, кокосовая стружка.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 0,0 г; жиры 0,0 г; углеводы 31.1 г. Энергетическая ценность на 100 г: 130.5 Ккал.

Дыня

Состав: пюре дыни, сахар, стабилизаторы: ксантановая камедь (Е145),камедь гуарового дерева (Е412), морские водоросли(Е407); эмульгаторы: моно-и диглицериды жирных кислот.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 0,4 г; жиры 0,3 г; углеводы 32,2 г. Энергетическая ценность на 100 г: 133,7 Ккал.

Гуава

Состав: пюре гуавы. виноградный сахар, крахмал, сок лимона, стабилизаторы натуральные: природные полисахарины (ксантановая камедь Е145, каррагинан Е407, Камедь гуарового дерева (Е412), натуральные эмульгаторы: моно и диглицериды жировых кислот.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 0,0 г; жиры 0,1 г; углеводы 20,8 г. Энергетическая ценность на 100 г: 120,7 Ккал.

Аче Верде

Состав: концентрированные соки: яблока, лайма и киви, сахар, глюкозный сироп, декстроза, лимонная кислота, винная кислота, растительные волокна, натуральный крахмал, стабилизаторы: ксантановая камедь(Е415), камедь гуарового дерева (Е412), морские водоросли(Е407), эмульгаторы: моно-и диглицериды жирных кислот, ароматизаторы куркумин, краситель.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 0,0 г; жиры 0,0 г; углеводы 31,8г. Энергетическая ценность на 100 г: 131,5 Ккал.

Вишня

Состав: вишня, лимонный сок. виноградный сахар, стабилизаторы: ксантановая камедь (Е145),камедь гуарового дерева (Е412), морские водоросли(Е407); эмульгаторы: моно-и диглицериды жирных кислот.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 0,4 г; жиры 0,3 г; углеводы 32,2 г. Энергетическая ценность на 100 г: 133,7 Ккал.

Специальные

Гастрономическая линия

Джелато как аккомпанемент к кулинарным экспериментам. Джелато со вкусом пармезана? Или, может быть грибов? Замороженный соус для вашего стейка? Il cielo è il limite Возможности безграничны.

Dietitico

Создается без добавления сахара. Наши традиционные сливочные и фруктовые вкусы, для создания которых мы используем натуральные подсластители, специально для тех гостей, которым необходимо ограничить потребление, либо полностью отказаться от сахара.

Vegan

Джелато без молока и продуктов животного происхождения. Для производства веган-джелато мы используем ореховое молоко, горький шоколад, а также спелые фрукты и ягоды.

Мы очень серьёзно относимся к аллергиям и пищевым предпочтениям и будем рады вас проконсультировать и подобрать для вас джелато без сахара, без глютена и vegan-friendly.

PASTICCERIA

Путешествуя по Италии, невозможно не влюбиться в традиционные итальянские десерты. Неотъемлемая часть итальянского распорядка дня - это caffe con piccolo dolce кофе с чем-то маленьким и сладким. В небольших pasticcerie кафе-кондитерских сосредоточена жизнь района – здесь назначают встречи и свидания, обмениваются последними новостями, сюда приходят перед работой, чтобы настроиться на рабочий лад.

Нам хотелось воссоздать кусочек этой итальянской жизни. мы решили добавить в свой ассортимент итальянские печенья и десерты: сицилианские канноли со свежим кремом, кантуччини с кусочками миндаля, венецианские и туринские бискотти, тирамису который напоминит о каникулах в Риме, тартуффо с настоящим ремесленным шоколадом, и бачи-ди-дама – идеальный компаньон к чашечке эспрессо. Viva dolce vita! Да здравстсвует сладкая жизнь!

Графские развалины

Мука пшеничная в/с, сливочное масло (высокожирные пастеризованные сливки), сахар песок, яйца, сгущенное молоко (молоко нормализованное, сахар), сливки 33% (сливки нормализованные, стабилизатор- каррагинан), сироп глюкозы, шоколад темный 52-54%, лимонная кислота.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 24,7 г; жиры 23,4 г; углеводы 41,1 г. Энергетическая ценность на 100 г: 473,7 Ккал.

Палла манго маракуйя

Мука пшеничная в/с, сахар-песок, яицо, пюре Манго с/м, пюре Маракуя с/м, малина с/м, глюкозный сироп, молоко 3,2, шоколад белый, шоколад темный, сливки 33% (сливки нормализованные, стабилизатор- каррагинан), желатин, краситель.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 4,9 г; жиры 17,3 г; углеводы 39,6 г. Энергетическая ценность на 100 г: 333,9 Ккал.

Дольче миртило

Мука пшеничная в/с, сахар песок, яицо, малина с/м, черника с/м, крахмал кукурузный,иогурт, глюкозный сироп, сгущеное молоко (молоко нормализованное, сахар), шоколад, желатин, красители.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 32,2 г; жиры 8,4 г; углеводы 4,9 г. Энергетическая ценность на 100 г: 224,25 Ккал.

Эклер кофейный

Мука пшеничная в/с, яйцо, сливочное масло (высокожирные пастеризованные сливки), молоко 3,2%, шоколад молочный, сахар песок, желатин, соль, кофе.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 9,8 г; жиры 37,3 г; углеводы 29,3 г. Энергетическая ценность на 100 г: 492,8 Ккал.

Эклер сливочный

Мука пшеничная в/с, сливочное масло, молоко 3,2%, сгущенное молоко (молоко нормализованное, сахар), сахар песок, соль.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 24,7 г; жиры 32,3 г; углеводы 18,3 г. Энергетическая ценность на 100 г: 463,3 Ккал.

Эклер манго-маракуйя

Мука пшеничная в/с, сливочное масло (высокожирные пастеризованные сливки), молоко 3,2%, яйцо, крахмал кукурузный, пюре манго с/м, глюкозный сироп, шоколад, сахар песок, желатин, соль, краситель идентичный натуральному.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 9,3 г; жиры 25,7 г; углеводы 36,9 г. Энергетическая ценность на 100 г: 416,9 Ккал.

Эклер кокосовый

Мука пшеничная в/с, яицо, сливочное масло, молоко 3,2%, кокосовое молоко, желатин, крахмал кукурузный, сахар песок, соль.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 15 г; жиры 38,9 г; углеводы 32,3 г. Энергетическая ценность на 100 г: 539,2 Ккал.

Эклер шоколадный

Мука пшеничная в/с, сливочное масло (высокожирные пастеризованные сливки), молоко 3,2%, сахар,сгущенное молоко, глюкозный сироп, шоколад, сахар песок, соль.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 24,7 г; жиры 24,6 г; углеводы 16,5 г. Энергетическая ценность на 100 г: 389,42 Ккал.

Тартуфо

Мука пшеничная в/с, яицо, сахар песок, сливочное масло (высокожирные пастеризованные сливки), глюкозный сироп, сливки 33%(сливки нормализованные, стабилизатор- каррагинан), шоколад темный 54%, шоколад молочный, какао-порошок, какао масло, желатин.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 5,5 г; жиры 37,9 г; углеводы 30,4 г. Энергетическая ценность на 100 г: 489,8 Ккал.

Палла манго фисташка

Мука пшеничная в/с, сахар песок, яицо, творог, глюкозный сироп, крахмал кукурузный, молоко 3,2, паста десертная "Фисташковая", паста десертная "Манго", шоколад белый, желатин, краситель.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 6,7 г; жиры 9,4 г; углеводы 31,1 г. Энергетическая ценность на 100 г: 236,1 Ккал.

Кофе карамель

Мука пшеничная в\с, сахар песок, яйца, молоко 3,2%, сливки 33% (сливки нормализованные, стабилизатор- каррагинан), крахмал кукурузный, шоколад молочный, шоколад белый, соль, желатин, кофе, рис воздушный.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 6,3 г; жиры 20,4 г; углеводы 31,5 г. Энергетическая ценность на 100 г: 337,1 Ккал.

Тирамису

печенье "Савоярди" ( сахар песок, яйцо, сыр Маскорпоне, какао порошок, кофе.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 4,8 г; жиры 23,6 г; углеводы 23,7 г. Энергетическая ценность на 100 г: 326,5 Ккал.

Торте ди миеле

Мед, яйцо, масло сливочное, мука пшеничная, сметана, сливки молочные, сахар, сода, сахар ванильный, желатин лист, крошка вафельная.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 6,6 г; жиры 20,3 г; углеводы 55 г. Энергетическая ценность на 100 г: 429 Ккал.

скачать каталог

Где купить

Фаринари Зелёная точка ЛавкаЛавка Lenny Coffee